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書籍名稱:咖啡飄香100年:咖啡之神田口護的永續經營哲學
登 錄 號:1502052
ISBN 號:9789865865092
書籍作者:田口護
上架時間:2014/7/29 上午 11:56:10
出 版 社:積木文化
查詢館藏

 咖啡之神田口 護毫不藏私經營心法大公開
  教你百年不墜的經營之道

  開在東京山谷的巴哈咖啡館
  歷經四十年而不墜, 
  咖啡之神田口護凝聚畢生經驗, 
  傳授他所奉行的經營本質與開店生存之道, 
  寫給想要開業或是正在經營的咖啡夥伴們, 
  也寫給對生活懷抱夢想的人,
  建立付出與收獲的深厚關係,便能創造屬於自己的美好人生。

  寫給想獨立創業的夥伴們
  人與人之間的關係就是付出與收穫,
  另外還有與地區、社會的聯繫。
  請透過咖啡店讓這分聯繫更加茁壯。
  能夠創造美好生活方式時,咖啡店就會繼續存在。

  【田口護經營語錄】

  經營咖啡館不是興趣嗜好,而是做生意,是工作。即使再麻煩也必須完成。
  不可因個人興趣而開店,因為一百人之中,只有一個會成功。
  開店時應思考的順序:一是資金,二是技術,三是開拓客源。
  不在精華地段開店,而是思考如何把店面所在位置變成精華地段。
  切勿憑著半吊子技術開店,技術不足無法長久經營。
  絕對不要急著開店,先存下一筆資金再說。
  失敗也是一種人生經驗,不曾失敗就等同於沒有經驗。
  咖啡館不只是靠咖啡支撐,而是靠人。
  咖啡光是「好喝」無法做出區隔。
  隨心所欲的服務方式不叫風格。
  不獨厚部分客人,才能讓生意擁有更多可能性。
  咖啡館不能只賣咖啡,還要有甜點或麵包。

本書特色

  ※日本咖啡名店「巴哈咖啡館」經營四十年不墜的祕密。
  ※如何讓平凡的小店變成顧客源源不絕的名店。
  ※咖啡之神田口護毫不藏私經營心法大公開。
  ※特別收錄「自家烘焙咖啡店、小資本開店」創業諮詢Q&A。
  ※提供具體「創業計畫書」,讓讀者step by step,邁向創業之路。

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